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角阀是不锈钢和铜两种材质都有其特点和优势，选择哪种主要取决于具体的使用场景和个人需求。
全铜角阀具有优良的耐腐蚀性，且对水中的化学物质如氯离子等有较好的抗性，铜角阀的导热性良好，易于控制水温，并且易于加工和焊接，铜角阀的价格相对较高，并且由于其硬度较高，在安装时可能需要额外的注意以避免损坏。
不锈钢角阀在强度和耐用性方面表现优秀，对大多数类型的腐蚀有良好的抵抗力，不锈钢角阀的价格相对较为适中，且其卫生性能良好，不会在水中溶解有害物质，不锈钢角阀的适用性更广，不仅适用于热水系统，也适用于冷冻系统。
关于两者的区别：
1、材质：全铜角阀的主体是由纯铜材质制成，而不锈钢角阀的主体则是由不锈钢材质制成。
2、价格：全铜角阀的价格要高于不锈钢角阀。
3、性能：全铜角阀的导热性更好，对水中的化学物质有更好的抗性；而不锈钢角阀在强度和耐用性方面表现更优秀。
"角阀全铜不锈钢哪个好"这个问题并没有定论，选择哪种材质的角阀主要取决于具体的使用需求和环境，建议在购买前咨询专业人士，以选择最适合自己需求的角阀。